martes, 8 de abril de 2014

Esteban Moore: Asado en la Barra de Maldonado.



Esteban Moore, Horacio Verzi.







 
Llegamos a la casa pasado el mediodía/  fuimos recibidos por perros ladradores
Ya se sabe lo que dicen: perro que ladra…. /  Sin embargo y por las dudas que…
 con cordialidad criolla/ a falta de timbre batimos palmas
 hasta que salieron los dueños de casa
----------------------y nos abrieron el portón

Luego de los saludos y las presentaciones  de rigor
fuimos guiados en ordenada procesión al patio trasero
donde nos acomodamos alrededor de una mesa
                                                     /frente a la parrilla 
a la sombra de un limonero cuyo agrio perfume cítrico
flotaba  intenso  en el aire -impregnando  las fosas nasales  
alguien que declaró sufrir de antiguo una  alergia
                                         --se retiró un par de metros

El rostro de uno de los comensales quedó casi oculto
detrás de una rama cargada de limones que le rozaban la cabeza
Le ofrecieron hacerle lugar para que pudiera correr su silla
                                                             /ponerse más cómodo
        -aseguró estar bien --al tiempo que confesó
              que en toda su vida “nunca había visto un limonero”

Entonces observó extasiado los frutos en las ramas 
               -- acarició uno de ellos con la yema de los dedos
Se lo veía  más contento que gringo con tractor nuevo
Estirando el cuello olió un limón aún verde
lo olfateó frunciendo la nariz -inhalando el ácido -penetrante aroma

Debido a la insistencia del alérgico se decidió mudar la mesa
al jardín del frente -a la sombra de un ciprés calvo y un rojo ciruelo
que nos protegían del sol y su blanquísima luz ardiente

Allí en ese selvático jardín rodeados de madreselvas en flor /
                                                                                    y pitangas
observamos la mesa plena -las rebosantes fuentes
                                                                /para el copetín
Mesa de entradas frías.
salamines,  aceitunas, gustosos quesos caseros
y por supuesto escocés y cerveza oriental  marca Patricia
                      –rubia entre las rubias–
          una cerveza para recordar a mujeres dulces de ojos claros

Instantánea de un sector del parrillero.
Más tarde
vendrían morcillas saladas y rellenas con nueces
                                        /avellanas y almendras
las bandejas cargadas de chotos, mollejas, ubre
                                                                / las primeras piezas de asado
el jugoso lomo vacuno -pecho de cerdo -un costillar de cordero
ensaladas multicolores  y  vino de marca variada y cepa única  Tannat                                                          
         
Se habló mucho y a boca llena
alguien mencionó la pampa y esta supo ejercer su magia 
                                                /en la conversación
sin embargo no hubo coincidencia posible
                 –Sí..........
                 la connotación fue diversa
Uno de los presentes comentó que para él  representaba el desierto
los arenales salitrosos que cuartean los rostros -carcomen  los cuerpos
           secan las vías respiratorias
Otro
la imaginaba tendida y plana como una mar dormida
                  -húmeda -feraz
               el granero del mundo
No faltó quién la describió quebrada por arboladas cuchillas
                                                    / poblada de vacunos y gauchos
La pampa fue también ese día
la llanura de variados verdes del sur de Brasil -el galope de los caballos
            -el grito de  los domadores pialando potros
Y también un tambo perdido en el norte uruguayo
          -donde un vasco –antes de que aclarara ya le estaba tirando
                                          /la teta a las vacas
Quizás nos  faltó la presencia de un patagónico
para brindarnos una acabada imagen del asunto –pero como se sabe
                      estos habitantes del sur
                             /no acostumbran reunirse con gente de a caballo

Entre una cosa y otra llegó el postre –frutas y helado
Alguien mencionó la madreselva que estaba en flor
y el que nunca había visto un limonero dijo:
“A las madreselvas las conozco solamente por el tango”
Entonces consideré apropiado levantarme de la mesa
                                                          -saludar y retirarme
pues como ya sabrán ustedes –hablar del tango en la patria de Artigas
              puede  resultar para un argentino
                                                            /cuestión de riesgo 


a los comensales:  Isabel Romero,  Enrique Butti, Mario Delgado Aparaín, Hernán Rivera Letellier, Luis Pereira, Leonardo Martínez,  Tabajara Ruas , Enrique Bacci y al maestro asador Horacio Verzi.
  
   
Luego del asado, los dueños de casa Isabel y Horacio (Maestro Asador), se toman un respiro en su glorieta.


Horacio Verzi (Montevideo, Uruguay, 1947). Narrador, ensayista,  periodista y docente .  En 1983 obtuvo el Primer Premio de Narrativa del Certamen Anual Latinoamericano EDUCA  en Costa Rica por la novela “El mismo invisible pecho del cielo”.  Ha publicado las novelas “La otra orilla” (Montevideo, 1987), “Los caballos lunares” (Montevideo, 1991)  y “Toda la muerte” (Montevideo,1999;  mención en la categoría de novela inédita en el concurso anual 1998 del Ministerio de Educación y Cultura del Uruguay). Su relato “Reliquia familiar” obtuvo el Premio Iberoamericano de Cuento Julio Cortázar (Cuba, 2004). En ensayo dio a conocer parcialmente el aún inédito: ENTRE LA EXPECTACIÓN Y EL DESENCANTO.  Construcción y autorreconocimiento de la identidad personal en la poesía y la narrativa de Jorge Luis Borges (2010).  
Horacio Verzi ejerció la  docencia en  La Habana, Cuba (1977-1982)  y trabajó como   investigador en el Centro de investigaciones literarias de Casa de las Américas (1981-1985).  Asimismo se desempeñó como redactor, corresponsal y editor de noticias en distintos medios periodísticos en países de América Central y el Caribe. Su novela El Infinito es Sólo una Forma de Hablar (2011) mereció el Premio Nacional de Literatura del Uruguay.